冷凍食品とチルド食品の違い

-　詳しい解説　-

冷凍食品とは、長期間保存ができるよう冷凍した状態で流通、販売されている食品のことである。調理や下処理をした食品を急速冷凍してあり、加熱、解凍すればすぐに食べられたり、調理に使用することができる。
冷凍食品は、調理の手間を省き、調理時間を大幅に短縮することができるので、飲食店のみならず一般家庭まで広く普及している。開発当初は味が悪いなどの難点もあったが、現在では急速冷凍の技術の向上もあり、様々な製品が冷凍食品として販売されている。

これに対してチルド食品とは0℃前後の凍結寸前の低温で輸送、販売される食品のことである。完全な冷凍の冷凍食品や、半凍結状態のパーシャルとは区別される。
チルド食品には生麺や肉類、ゼリーやケーキといったデザートやスープなどの総菜などがある。