ペペロンチーノとボンゴレの違い

-　詳しい解説　-

ペペロンチーノ（Peperoncino）はイタリアのパスタ料理の一つで、スパゲッティ・アリオ・オリオ（ニンニクとオリーブオイルのスパゲッティの意味）が元になり、そこに唐辛子（ペペロンチーノ）を加えたものである。
典型的なナポリのパスタであるが、食材が全くない状態でも作ることができるため、貧乏人の料理とも呼ばれる。日本の素うどんに近い。スパゲッティかヴェルミチェッリ、リングイーネなどのロングパスタが使用される。

ボンゴレ（Vongole）とはアサリなどの二枚貝を使ったナポリ名物のパスタ料理の一つである。スパゲッティ・アレ・ボンゴレ（Spaghetti alle vongole）ともいい、ペペロンチーノ同様、通常パスタにはスパゲッティなどのロングパスタが用いられる。スパゲッティ・アリオ・オリオにアサリを加え、仕上げにイタリアンパセリをかける。白ワインが加えられることもある。
またトマトソースを加えたものはボンゴレ・ロッソ（赤いボンゴレ）と呼ばれる。