鷹の爪と唐辛子の違い

-　詳しい解説　-

鷹の爪と唐辛子は、両方ともトウガラシの事である。

鷹の爪は、トウガラシの品種のひとつであり、日本で代表的な品種でもある。上向きに実を付ける様子が鳥の鷹の爪に似ていることからそう呼ばれる。生の状態では実部分のみ辛いが、乾燥させると全体が辛くなる。

唐辛子は、ナス科トウガラシ属に属する香辛料でさまざまな品種がある。南米を原産地とするトウガラシが日本に伝わったのは、16〜17世紀頃と言われている。普段は唐辛子と呼ばれることが多い。

唐辛子には、カプサイシン、ビタミンC、βカロチン、ビタミンEを豊富に含む。また、食欲増進や消化作用をもつので、東南アジアやインドなど国々では、暑さで食欲が低下しがちになるため、唐辛子を料理に積極的に使用している。